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螃蟹蒸的时候为什么不香蒸螃蟹要放什么

来源:新快网 分类:食疗时间:2022-03-16 17:33人气:加载中...
导读都说蒸出来的螃蟹是最好吃的,也是最香的,为什么我蒸出来的螃蟹却一点都不香?难道在蒸螃蟹的时候需要放一些什么东西吗?

都说蒸出来的螃蟹是最好吃的,也是最香的,为什么我蒸出来的螃蟹却一点都不香?难道在蒸螃蟹的时候需要放一些什么东西吗?

螃蟹蒸的时候为什么不香

螃蟹蒸出来不香可能是因为蒸的时候太长的原因,一般螃蟹蒸个15-20分钟就可以了,这样螃蟹营养成分容易锁住不易流失,开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块,而不是看上去很稀。

螃蟹蒸的时候为什么不香 蒸螃蟹要放什么

蒸螃蟹要放什么

1、螃蟹用刷子洗刷干净。

2、用棉线把四边的脚捆住。

3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。

4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。

5、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。

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蒸螃蟹要放盐吗

不需要放盐。螃蟹的外壳较硬较厚,即使撒了食盐,除非是经过一定时间的腌制,不然也不会融入螃蟹中,但是腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况,肉质会变老,影响螃蟹的口感;并且蒸螃蟹时,会搭配蘸料一起食用,因此清蒸螃蟹不需要放盐。

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蒸螃蟹怎么吃法是正确的

首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大闸蟹,把它的蟹壳去掉,掀蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。

那么第二部就是把大闸蟹的蟹脐去掉,然后把将蟹翻一下身,最后把螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用。

紧接着就是开始吃蟹黄/膏,这里要记住母蟹吃黄,雄蟹吃膏,然后把蟹壳掀开后,把蟹胃去掉,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。

再紧接着开始吃蟹身,用吃蟹的工具把蟹身打开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段,蘸醋姜就可以吃了。

最后用蟹钳吃蟹腿和蟹钳,吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。


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