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小老虎甜甜圈馒头

来源:新快网 分类:烹饪技艺时间:2022-03-16 16:22人气:加载中...
导读黄色面团:蒸熟的南瓜泥230克,面粉400克,玉米油4克,酵母粉3克白色面团:面粉30克,水15克,酵母粉少许辅料:深黑可可粉,仙人掌果粉做法:1,南瓜



黄色面团:蒸熟的南瓜泥230克,面粉400克,玉米油4克,酵母粉3克

白色面团:面粉30克,水15克,酵母粉少许

辅料:深黑可可粉,仙人掌果粉


做法:

1,南瓜去皮切块蒸熟。


2,压成泥放至微温后与面粉,玉米油,酵母粉混合,揉成光滑的面团。

3,揪两小块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉,揉成黑色和深粉色面团。


4,白色面团原料混合,揉成光滑的面团。


5,把黄色面团擀开,用切模切成圆片。


6,用裱花嘴(最好还是圆筒形的,发酵后不易变形)在中间切一下,甜甜圈就出来了。


7,用少许面团搓成两头尖的形状,三个为一组。


8,两个摁扁,抹点水粘在甜甜圈两边做胳膊,另一个直接斜粘在下方做尾巴。如图所示。


9,依次做好,共8个,放入蒸盘中。


10,剩下的黄色面团和白色面团分别擀成片。


11,用大小不一的裱花嘴分别切出圆片。


12,抹水粘在一起,对切开。


13,粘在上方做耳朵。


14,取一点点红色面团做舌头,再用两个小白色圆片压在舌头上,如图所示。


15,取黑色面团做出眼睛和鼻子,摆放在合适的位置上。依次做好后进行发酵。


16,生坯发酵完成后,少许深黑可可粉加水调开,用小毛刷在生坯上刷上花纹,写上“王”字。


17,如图。


18,放入美遇蒸烤箱里,选择纯蒸模式,100度蒸20分钟即可。

成品图






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