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「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包

来源:新快网 分类:面包时间:2022-06-23 20:14人气:加载中...
导读墨西哥面包的做法,墨西哥面包怎么做请看步骤:1.厨师机桶里先放液体,再放面粉,白糖和盐各倒面粉两边,3挡低速揉成团,4挡揉到扩展阶段,撑开面团可拉出粗膜2.加黄油先开2挡,把黄油和面团揉融合,再开4挡揉到可以拉出薄膜阶段2⃣整理好面团,放入发酵箱,设置温度28度,湿度75度的发酵箱发酵,发酵2倍大,如果没发酵箱就盖保鲜膜,上面盖一条湿毛巾,放常温下发酵,等发酵面团的时候,我们来做墨西哥酱。3️⃣软化好的黄油➕糖粉(绵白糖)搅拌融合,鸡蛋液分三次加入,每加一次都要搅拌融合
今天,和大家分享一款厨房小白也会做的面包,外酥里嫩的【墨西哥面包】

墨西哥面包的用料

面包食材: 高筋面粉 180克
牛奶 95毫升 鸡蛋 1个
白糖 15克 黄油 15克
酵母 2克 1克
墨西哥酱: 低筋粉 30克
糖粉 30克 鸡蛋液 30克
1克 黄油 30克
豆沙馅 豆沙馅 100克

墨西哥面包的做法

「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解1

步骤1

厨师机桶里先放液体,再放面粉,白糖和盐各倒面粉两边,3挡低速揉成团,4挡揉到扩展阶段,撑开面团可拉出粗膜, 「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解2

步骤2

加黄油先开2挡,把黄油和面团揉融合,再开4挡揉到可以拉出薄膜阶段 2⃣整理好面团,放入发酵箱,设置温度28度,湿度75度的发酵箱发酵,发酵2倍大,如果没发酵箱就盖保鲜膜,上面盖一条湿毛巾,放常温下发酵,等发酵面团的时候,我们来做墨西哥酱。 3️⃣软化好的黄油➕糖粉(绵白糖)搅拌融合,鸡蛋液分三次加入,每加一次都要搅拌融合 「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解3

步骤3

再把低筋粉过筛到里面搅拌均匀,装入裱花袋备用 4⃣【豆沙馅】分成五个,搓圆备用 「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解4

步骤4

5️⃣发酵好的面团移到案板上,排气平均分成五个小剂子,包上多少馅收好接口,光滑面朝上,放入模具,放在温度28~35度,湿度75度环境下发酵1.5倍大,挤上刚才做好的墨西哥酱,不需要整个面包挤满,挤到面包中间最大一圈就可以 「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解5

步骤5

5⃣放入预热好的烤箱,175度烤15分钟⏰ 「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包的做法图解6

步骤6

好吃的墨西哥面包就制作完成✅了,超级无敌好吃

墨西哥面包的烹饪技巧

1⃣每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量增加或减少液体,新手宝宝揉面一定要预留10克左右液体,干了再加液体,加入黄油后就不宜添加液体。 2⃣今天,我用的是【品慕厨师机】,5.2L全金属机身,800W直流电机,搅拌面团声音低,没有很大的噪音。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:18分钟前

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