蒜香黄油面包

我觉得它是咸味面包的顶流了。实在爱惨了这咸香酥软的口感。

蒜香黄油面包的用料

高筋面粉 250克	细砂糖 25克
酵母 3克	盐 4克
牛奶 138克	黄油 28克
全蛋液 30克	蒜香酱
黄油 20克	蒜末 10克
香葱 6克	盐 1克

蒜香黄油面包的做法

步骤1

黄油提前室温软化，然后把面包食材里除了黄油以外的材料一起倒进品慕厨师机桶内，（天气热了，液体食材请选择冷藏过的，）开启2挡收粉。

步骤2

揉到面团扩展阶段呈现大片的膜但是易破后加入软化好的黄油继续3挡揉面至出现薄薄的手套膜状态。

步骤3

把揉好的面团放到料理盒内进行第一次发酵，大约1个小时发到两倍大。

步骤4

发酵好的面团取出排气后平均分成6份，松弛15分钟。

步骤5

取一面团擀成椭圆形。

步骤6

翻过来，从上往下卷，注意两边的角要收到面团里，边缘用力压平。

步骤7

最后卷起来，封好边缘的封口。

步骤8

在面包的表面涂上一层牛奶，裹上一层芝士粉。

步骤9

进行第二次发酵，发酵到1.5倍大:，用锋利的刀片在中间划一刀。

步骤10

蒜末，葱末，盐，黄油混合搅拌在一起装到裱花袋里。

步骤11

剪刀剪个小口，把蒜蓉酱挤在面包的刀口里。

步骤12

送入预热好的烤箱，180度，中层15分钟。

蒜香黄油面包的烹饪技巧

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创建时间:2022-06-13